WHOOPIES !!!!

j'ai testé une recette de whoopies au chèvre et basilic. hummmm c'est bon !!!

pour 12 whoopies : 1 œuf, 250 g de farine, 80 g de beurre moi, 50 g de parmesan râpé, 1 cs de crème fraîche, 8 cl de lait, 1 cc de levure, 1/2 cc de bicarbonate de soude, 3 cs de fines herbes hachées, 1/2 cc de sel.

garniture : 150 g de fromage de chèvre frais, 2 cs de basilic haché, 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

La pâte : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la levure. Tamiser. Fouetter le beurre et le parmesan, puis ajouter l’œuf. Incorporer ensuite les ingrédients secs déjà mélangés en alternant avec le lait. Terminer en ajoutant la crème fraîche et les fines herbes. Mélanger.

Transférer la pâte dans une poche à douille. déposer des noisettes de pâte, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 15 mn environ jusqu'à ce que les coques soient légèrement dorées. Laisser refroidir.

La garniture : Mélanger le fromage de chèvre, l'huile d'olive et le basilic. Saler et poivrer. Étaler le mélange sur la moitié des coques et recouvrir des coques restantes. Servir.

Les whoopies se conservent 24h maximum au frigo.